こんにちわ！isamuです。京都の実家へ廊下DIY修理へ同僚と３人で行って来ました。その帰りに亀山名物、味噌焼きうどんのお店”亀八食堂”でスタミナたっぷりの焼肉を食べようと立ち寄ったのですが、満員で１時間以上待ちでした。
本当は、店で食べたかったですが３人ともDIY修理で疲れていたので１時間待つ気力が無かった。仕方がないので、お持ち帰りの味噌タレを買って帰りました。
お家での調理を紹介します。
亀八食堂とは
亀八食堂は三重県亀山市にあります。焼肉・ホルモンを出す食堂であり、牛肉、豚肉、鶏肉、ホルモンをチョイスしてキャベツ、もやし、うどんに甘辛の特製味噌を絡め、鉄板の上で豪快に焼き上げて食べます。
特に味噌が甘辛味噌で、うどんとの相性が抜群で白飯が進みます。地元では大人気のB級グルメです。
場所は〒519-0166 三重県亀山市布気町１７９９です。
甘辛味噌タレ
甘辛味噌タレは、レジ横にあります。これを買えばお家で亀山名物の焼肉、ホルモンが再現できます。
調理方法
動画での調理説明は、下記YouTubeから
写真と文章で説明します。
お店の味をお家で再現する為のコツは、ラードを準備しましょう。味にコクが出ます。
調理手順を説明します。
今回は、アイリスオーヤマの二面ホットプレートを使います。奥側は、豚肉＋ホルモン、手前側は、牛肉＋ホルモン（濃いめ）で作ります。この二面ホットプレートは、個別に温度調整ができ、なかなかの優れものです。
ホットプレートを温めます。
その後にキャベツ、ラード、肉、甘辛味噌タレ、もやしを入れます。
あとは、甘辛味噌タレが焦げ付かないように混ぜます。
しばらく混ぜていると野菜から水分が出て来ます。
この状態になったら、うどん投入します。
ここまで来れば、あともう少し、先に野菜や肉を食べながらうどんに甘辛味噌タレを絡めて焼いて行きます。
完成！
こちら側が、豚肉＋ホルモン
こちらが、牛肉＋ホルモン（甘辛味噌タレ多め）
白飯が進みます。
まとめ
上手くお店の味が再現できたと思います。９年ぶりに食べましたが本当に美味しいB級グルメです。今回、甘辛味噌タレを沢山買いましたので、しばらくは亀八食堂の焼肉・ホルモンを堪能します。また、この甘辛味噌タレを使い違う食べ方を研究してみます。皆さんの意見、感想をお待ちしてます。